Dalireine

La Dalireine appartient à la famille Dali- des variétés INRA d'Angers, dans la même filiation que Dalinette, Dalireine et Daligris. Elle a été sélectionnée pour proposer un profil plus sucré, plus accessible aux palais qui n'aiment pas l'acidité dominante. Son positionnement est plus charnu et plus sucré que sa cousine Dalinette.

Récoltée fin septembre à mi-octobre selon les saisons, elle se conserve très bien jusqu'en mars. Sa peau est bicolore franche — fond jaune avec lavis rouge profond bien réparti. La chair est blanc-crème, croquante, juteuse, avec un équilibre où le sucre domine légèrement sur l'acidité — d'où son intérêt pour les profils plus accessibles au grand public.

Au couteau, c'est une pomme « plaisir » qui plaît immédiatement, particulièrement aux palais qui préfèrent les pommes sucrées sans tomber dans le profil trop doucereux d'une Pink Lady. En cuisine, elle tient correctement en tarte mais son sucre dominant la rend moins polyvalente que Dalinette ou Chanteclerc en compote ou en cuisson longue.

Côté verger ARBIODYN, la Dalireine bénéficie comme toute la famille Dali- du gène Vf : peu d'interventions cuivre, conduite biodynamie naturelle. Calibre moyen-gros. Elle complète bien Dalinette dans la programmation en proposant un profil plus sucré.