Lafayette

La Lafayette est une variété d'automne récente, sélectionnée pour son équilibre gustatif et sa tenue en conservation. Elle est récoltée fin septembre à mi-octobre sur le verger ARBIODYN, à pleine maturité. La peau est bicolore — fond jaune-vert avec lavis rouge marbré sur la face soleil, dessin variable selon l'exposition de l'arbre.

Sa chair blanc-crème est ferme, juteuse, croquante. Le goût est équilibré, classique sans surprise : sucre franc, acidité modérée, arômes plaisants sans complexité particulière. C'est exactement le profil que cherchent beaucoup de magasins pour la pomme « rayon courant » — celle qui plaît à un large public sans clivage.

Conservation correcte : nous la livrons d'octobre à février-mars. Polyvalente en cuisine, elle tient en tarte, en compote, en plateau. Son calibrage est homogène — un atout pour la mise en sachet ou en barquette.

Côté verger, la Lafayette est plutôt accommodante. Floraison régulière, faible alternance, calibrage homogène. Calibre moyen-gros standard. Son intérêt en jus est modéré ; nous la priorisons sur le frais.